Pasticceria

 giorno realizziamo torte della tradizione e innovative per deliziare il tuo palato a ogni morso! Prendine uno, due, tre spicchi e abbinali a una bevanda al cioccolato, a un caffè per la colazione o a una tisana per il primo pomeriggio.

Tra le nostre proposte trovi:

• Sacher: la storia della torta Sacher risale al 1832, quando Franz Sacher, un giovane apprendista pasticciere di 16 anni, fu incaricato di creare un dolce per l’ospite d’onore del principe Metternich a Vienna, in Austria. La torta originale era un semplice dolce al cioccolato con un ripieno di marmellata d’uva, e divenne immediatamente popolare tra gli ospiti del principe. La torta Sacher è infatti diventata famosa in tutto il mondo per la sua bontà e la sua eleganza, e oggi è ancora preparata secondo la ricetta originale della famiglia Sacher. La pasta di cioccolato, la marmellata e la glassa vengono preparate separatamente e poi assemblate per formare la torta. Un’opzione classica per accompagnare la torta Sacher è il caffè nero, che aiuta a pulire il palato dalla dolcezza del cioccolato e a esaltarne il gusto. Un’altra opzione è il vino rosso secco, che ha un tannino sufficientemente deciso per contrastare la dolcezza della torta e gli aromi del cioccolato. Altri abbinamenti possono essere un tè nero o un tè verde, entrambe bevande fresche che aiutano a pulire il palato e contrastare la dolcezza della torta.
• Ricotta e pere: ci sono dolci, come la torta ricotta e pere, che racchiudono tutto il calore, la bellezza e la solarità di una terra. Quando i migliori ingredienti incontrano la fantasia di uno chef, si crea un’alchimia unica e irripetibile. E’ stato così per Salvatore de Riso, “ambasciatore” dei meravigliosi prodotti della Costiera Amalfitana, che negli anni ha inventato dolci rimasti indelebili nella memoria dei golosi. Dolce, sontuosa, scioglievole: la torta ricotta e pere vi colpirà per tanti motivi, trasportandovi direttamente nella terra soleggiata e ricca di profumi e sapori della penisola sorrentina, arricchita dalla nostra ricotta siciliana, unica e intensa nel sapore.
• Quattro cioccolati: irresistibile per gli amanti del cioccolato, essa mescola sapori avvolgenti di 4 tipologie di cioccolato. La torta ai 4 cioccolati è un dolce al cioccolato molto goloso e ricco, composto da quattro diversi tipi di cioccolato: cioccolato fondente, cioccolato al latte, cioccolato bianco e cioccolato in polvere. La preparazione di questa torta prevede l’utilizzo di cioccolato fuso in diverse fasi, per ottenere strati di cioccolato con consistenze e sapori diversi.
• Arabica: La torta arabica è un dolce tradizionale del Medio Oriente, che si distingue per il suo aroma di caffè forte e spezie. La ricetta originale prevede l’utilizzo di caffè arabo, che è una miscela di caffè tostato e macinato con spezie come la cannella, il cardamomo e la noce moscata. La torta può essere servita calda o fredda accompagnata da una spolverizzata di zucchero a velo o accompagnata da una salsa di cioccolato o una crema pasticcera. La torta alla pasta di mandorle, nota anche come “torta arabica”, si abbina perfettamente con un caffè forte, come un espresso o un cappuccino. Il caffè aiuta a contrastare la dolcezza della torta e a sottolineare i sapori delicati delle mandorle. Inoltre, il caffè è una bevanda tradizionalmente associata alla cucina araba, rendendola una scelta perfetta per accompagnare la torta. In alternativa, si può optare per un tè verde o un tè nero, che hanno entrambi note di mandorla e aiutano a equilibrare i sapori della torta. Il tè verde ha un sapore fresco e leggero che si abbina perfettamente con la dolcezza della torta alla pasta di mandorle, mentre il tè nero ha un sapore più intenso che può aiutare a contrastare la dolcezza.
• Mousse al caramello salato: La mousse al caramello salato è un dolce delizioso e sofisticato che unisce il dolce del caramello con il sapore intenso del sale. Questa mousse è ideale per chi ama i contrasti di sapori e per chi vuole provare qualcosa di nuovo e fuori dal comune. Il dolce del caramello si fonde perfettamente con il sapore intenso del sale creando una combinazione unica e sorprendente. Inoltre, è facile da preparare e può essere personalizzata in base alle preferenze personali. In generale, la mousse al caramello salato è un dessert delizioso e sofisticato, perfetto per occasioni speciali o per una serata tra amici.
• Moretta: La moretta è un tipico dolce del Piemonte, una regione del nord Italia nota per la sua cucina ricca e variegata. La moretta è un dolce a base di pasta frolla e farcita con un ripieno di marmellata di more o di amarene, accompagnata da una glassa di zucchero. La moretta ha origini antiche e si dice che sia stata creata dalle monache del Monastero di Santa Chiara di Asti nel Medioevo. La tradizione vuole che questo dolce fosse preparato per le feste religiose e per le occasioni importanti della comunità. La moretta è un dolce tipico del Piemonte, che si distingue per la sua bontà e per la sua storia. La moretta è un dolce perfetto per ogni occasione, sia per una merenda pomeridiana che per un fine pasto. La moretta è anche un’ottima scelta per i golosi che amano i dolci a base di marmellate e di frutta fresca. In generale, la moretta è un dolce delizioso e tradizionale che rappresenta la cucina piemontese, perfetto per ogni occasione e per chi vuole assaporare un pezzo di storia e di cultura culinaria italiana. La combinazione di pasta frolla croccante e ripieno di marmellata di more o amarene, accompagnata da una glassa di zucchero rende questo dolce unico e irrinunciabile.